溧阳膨化食品:诠释食品安全新理念 - 中国膨化食品网
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溧阳威廉希尔电脑版:诠释食品安全新理念
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“一绝白茶,二绝鱼头,三绝白芹,四绝米果”,在江苏溧阳,作为“舶来品”的米果能跻身“溧阳新四绝”,着实令人惊奇。然而,更令人惊奇的是,这些 以糯米、粳米为主要原料的食品,不仅以每年两亿元人民币的身价漂洋过海,而且还带动了当地1.2万亩优质稻米生产基地的快速发展…… 创造这些奇迹的就是江苏德盛食品有限公司。现在,这里成为了世界最大的米果生产基地,年产米果8500吨,鱼皮果仁花生等4000吨,产品远销欧美等30多 个国家和地区,并且成为国内生产膨化类食品唯一通过欧盟IFS认证的企业。 面对出口高风险的膨化类食品,常州检验检疫局摸索了一套针对不同类型威廉希尔电脑版的检验监管体系,达到了出口食品检验监管工作“检得准”、“管得住” 、“放得快”的目标,产品出口合格率100%的目标,有效保证了出口产品的质量安全,维护了“中国制造”的声誉。 “做食品就是做良心,对100%极致的不渝追求。” 当前,食品安全问题已成为全世界最关注的焦点。不断频发的米制品质量安全事故和不断上扬的粮食价格,更让食品企业日子过得“紧巴巴”、“颤巍巍” 。 江苏德盛食品有限公司的负责人陈德启从一个“食”字说开去———上面是“人”,下面是良心的“良”,这个字时刻警醒我们做食品就是做良心。可以说 ,产品质量的好坏等于员工人品的好坏。如果出厂合格率是99.9%,即使后边再多无数个9,生产者可能以为已经做得很好,但对恰巧买到不合格产品的消费者来 说,不合格率就是100%,所以食品行业头上时刻有一把高悬的“达摩克利斯之剑”。对于食品行业来说,必须时刻树立危机意识,追求100%的极致,如果出现一 丁点的问题,好不容易建立起的公众信任就会顷刻间土崩瓦解,企业前途毁于一旦。 从员工进德盛的那天起,公司就会开展各种形式的培训。不仅要掌握基本技能,还要具备食品安全卫生意识和专业知识,更将其提升到人格高度。产品质量 人人有责,绝不是一句简单口号,而要化为全体员工的自觉行动。常州检验检疫局定期给企业送来每周一次针对企业质量管理人员的“质量培训小会”,每月一 次针对质量监督员、实验室检测人员“质量大测试”活动。在管理上实施“井”字形管理方式,在质量把关上,质量管理人员可凭借质量上的要求拒绝行政领导 的命令,从机制上真正做到质量管理部门的独立,使其拥有维护食品安全的“尚方宝剑”。 “筑牢安全屏障,科学管理让消费者更放心。” 质量是企业的生命,食品行业更是如此。“所以,要保证食品质量安全,除了从良心上把好关之外,离不开技术的进步,更离不开科学的质量管理体系,过 硬基础,才能筑牢食品安全屏障。”陈德启说。 早在企业建厂之初,企业就按照国际标准化厂房建设要求,建成占地18万平方米、面积5万平方米的现代化厂房;全套引进日本国制造的当今国际最先进的米 果、仙贝、鱼皮果仁生产流水线,并相继完成了撒粉米果技术改造、夹心米果工艺改造、紫菜储存间改造等十余项技术改造,不仅大大降低了人工成本,更减少 了产品污染风险,提升了产品质量水平;积极发挥第三方认证机构辅助监管作用,通过与第三方认证管理机构建立定期交流机制,互通企业监管发现的问题,为 基地、加工企业质量安全控制体系的有效运行提供高质量的技术服务;长期聘请日本和欧盟专家,为企业产品质量安全控制提供技术指导和服务。目前,公司已 率先在中国同行业中通过HACCP体系认证和ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系认证,中国绿色食品认证,清真HALAL认证,犹太KOSHER认证,欧盟 ECCORT有机加工及有机销售认证,同时该公司也是国内唯一通过欧盟IFS认证的企业。 “溯源机制,流程管理让消费者更安心。” “之所以有食品安全事故,很大程度上就是由于没有抓好基地建设,没有从源头上控制好食品质量,而基地建设的系统化管理就保证了源头的可靠性。因此 我们要从源头做起,保证出口的食品没有安全问题。”这是陈德启经常说的一句话。 据了解,为把好原料入口关,施行“公司+农业合作社+基地+标准化”管理模式,该公司在常州检验检疫局的牵线搭桥下,与常州市城北粮库建立合作,建 成万亩糯米原料种植基地,通过指导基地引入GAP(良好农业规范),实施种植过程规范化管理,统一开展农业投入品的评估和供应,统一病害的监测、预警与防 治,药品科学合理使用,初步形成种植、收购、储存、加工一体化生产模式,确保了原料安全。 据测算,基地年供应糯米原料能达5000吨,不仅满足了企业的自身供给,也为企业节省了20多万元的检测费用。今年1~8月,该公司已出口威廉希尔电脑版651批次 、货值1698.26万美元,贸易额与去年同期相比增长了20.3%。 在溯源信息化管理上,该公司建成了江苏省首家出口食品生产企业远程监控溯源系统,通过互联网,实现了原辅料检测、使用、核销信息的电子化,关键控 制点生产工艺监控的远程化,原料、生产、成品出口追溯的自动化,生产过程监管、产品信息查询的网络化。 在安全控制上,企业的自检自测能力特别重要。当笔者走进了德盛食品有限公司的产品实验室时,这里俨然一个“小型超市”,样品繁多却杂而不乱:“货 架”上品种齐全、摆放整齐,储存方式也按产品特性进行科学管理,确保检验样品保持其真实状态。所有在检、待检和留存的样品,按照标准要求或包装明示的 存储条件,进行分区储存保管,不仅有恒温室,还对有特殊温度要求的样品设有专用冷藏库,并配有精密的测控温装置……在这琳琅满目的测试仪器的背后,是 企业对食品质量安全的强烈责任感。