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美国水产养殖业现状和问题
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水产业为人们提供源源不断的鱼类和海鲜,但水产养殖本身存在很多问题。想象你冰箱里的牛肉或者鸡禽不是来自于牧场或者农场,而是来自森林或者大草原,想象每头猪、鸡、牛、羊都是自由散养的,都是野外打猎得到并送入市场的,那对于消费者的你将意味着什么?

简单地说,那将意味着你当地的肉价极高,并且没有充足可靠的大量的肉供应到市场,这种现代家畜养殖的想法显然是荒唐的。然而直到目前,这却是我们获得水产品的主要方法。水产品,或者是渔业养殖业,正在改变我们获取蛋白质的主要方式之一,由于过度捕捞、环境恶化所造成的野生鱼类数量的减少,渔业养殖业可能会给我们带来可靠的和充足的水类和海鲜,对于消费者和生产者都有较高的经济和社会效益。但是,每种利益的获得都是有代价的,不善的水产养殖所造成的破坏包括生态破坏,以及鱼群中猖獗流行的疾病等,养殖健康鱼所付出的经济代价在世界上某些地区仍是很高的,本研究在于探讨美国这些问题的解决办法。

1.海洋食品工业新浪潮

在20世纪50年代,全球水产养殖所获得鱼的数量每年约2000万吨,约是人们从天然野生环境获得总和包括从海洋、海湾、湖和河流获得的总和,从那以后的50年,人口的数量成为原来的3倍,今天,海食品的数量每年约1.3亿吨,其中的1/4来源于水产养殖,约2000万吨来源于淡水养殖,约1500万吨来源于水产养殖。水产业第一次繁盛出现于20世纪70年代,当时人们逐渐认识到野生环境捕获的海产品不能满足人们的需求,很多地方的鱼遭到过度捕捞,但当时的渔业通过频繁转向捕捞其它鱼类而没有受到太多损失。到了20世纪80年代,即使捕捞的鱼类已经多样化,但鱼产量还是不能满足世界膨胀的人口和众多口味的需求。人类直接消费的海产品约占全部可以获得的75%,剩余的被制作成鱼食或者鱼油,主要用于喂养陆地动物或鱼类。世界水产养殖业产出从1985年以来已经增加了4倍,从1970年以后,单位水体的水产出基本保持不变。海产品所提供的蛋白质营养占人类需求的15%,约每人每年16公斤,而美国居民每人每年约7-8公斤,是世界水平的一半。

2.发展中国家情况

与世界其它国家相比,美国的水产品产出量还是相对较少的,每年产出价值约500亿美元,美国水产养殖的主导鱼类包括鲶鱼、鲑鱼和牡蛎等。水产业的发展受制于经济发展,尤其是发展中国家养殖者的廉价和低薪,还有美国有限的海滨渔业资源,所以美国的海产品约有一半靠进口来满足国内需求。另一方面,中国的水产品约占世界的一半,主要是大量出产其淡水鲤鱼,是世界最大的水产行业,其它的水产品还包括虾(一种虎虾)生长于海滨池塘,还有海带、牡蛎、蚌类和在海中笼养的鲑鱼等。全球水产鱼类的种类主要集中于出售价格比较高的鱼类,养殖者选择所养殖鱼种的自由大于野外鱼类捕捞者,而养殖者出售其产品约在每公斤1.5美元,是野外捕捞者的两倍,这对发展中国家是好事,因为他们可以直接获利或通过出口赚取收入获利。
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