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一种蟹价格相差一倍 酒店蟹价让人看花眼
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  同样是阳澄湖来的三两半螃蟹,有的酒店卖78元一只,有的卖168元。都说是三两半的蟹,实际都要少几钱,今年餐厅卖的螃蟹实在让老百姓看不懂。

  昨日,有市民称在本地数家酒店吃的同一产地的螃蟹,价格相差好几十元,让人搞不懂这螃蟹到底身价几何。记者在硚口美食街打探螃蟹
行情,发现一家大型酒店所销售三两半的阳澄湖大闸蟹为88元一只,而汉口江滩六合宴酒店却标价168元一只,与此相距三站路的湖锦酒店却卖158元一只。几家酒店均能拿出相关产地的证明,但对价格差异悬殊的解释仅是进货渠道不同。

  “为何阳澄湖的螃蟹能卖出88元的便宜价?”硚口这家餐厅一负责人的解释是,该店与阳澄湖某养殖场签合作协议,可以成本价采购。

  然而记者联系上本地另一家与阳澄湖某养殖签有参股合作协议的酒店,该店负责人吴永海称,该店同样分量的螃蟹零售价在百元以上。他认为,若要想保本卖出88元的便宜价,几无可能。

  而省内产螃蟹价差更悬殊,硚口美食街三家大型酒店所售梁子湖三两以下蟹为29~38元一只,而万松园一餐厅竟打出5元一只的招牌,该店老板也号称所售螃蟹产自梁子湖,但未拿出有效证明。

  记者在华南水产市场了解到,如3两半左右的阳澄湖公螃蟹批发价为130元一斤,而本地蟹批发价为35元。据此间商贩透露,有酒店与蟹产地有包销直供协议,货源品质和价格都较稳定,能以低于同行一成左右的价格销售,超出这一幅度就不正常,难免以小蟹或是本地不知名产地蟹充数。

  江边另一酒店的负责人透露,餐厅所售螃蟹分量不足时有发生,他当场取一只“三两半”蟹过秤,实重163克,约三两二钱。他说,螃蟹从产地运到销售地会损失一部分螃蟹及脱水、肢残蟹,这部分损失会计入销售后,每只会有三至五钱的“水分”,商贩层层转嫁损失,最终由消费者买单。

  市场观察

  年初雪灾“冻”熄酒店业螃蟹大战  

  受年初雪灾天气影响,今年螃蟹普成熟遍晚一个月上市,造成目前市面螃蟹品质参差不齐,原来应在此时出现的蟹宴促销大战也没什么声势。

  中秋节过后,螃蟹陆续上市,在淡季中苦熬了数月的大小餐厅,会纷纷推出螃蟹菜聚集人气,所以,螃蟹大战成了餐饮企业旺季商战的头一炮。

  月初,硚口一大型酒店在店内摆了一个数平方大小的宣传张贴画,介绍该店有梁子湖、阳澄湖大闸蟹销售,此外,再无更多促销宣传。而去年同期,该店在本地多家媒体大肆宣传其直供阳澄湖大闸蟹,还推出花样繁多的吃蟹送礼活动。
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