3大变化,造就调味品市场新布局 - 中国膨化食品网
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3大变化,造就调味品市场新布局
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一、产品标准制定,提高产品入市门槛

标准,引领行业新潮

产品质量靠什么约束和判定?产品标准无疑是首当其冲,众所周知,产品标准是约束产品质量的准则,是指导生产的唯一尺度,是市场监管的唯一法则,中国的调味品产业也不例外。

近年来,我国调味品行业发展迅速,取得了众多令人瞩目的成绩,调味品行业已从简单的油盐酱醋发展为一个品种众多的大家族,而产品先行,标准相对滞后的现象也就显现出来,存在产品质量差,产品包装粗糙,企业管理低,行业无序竞争等问题。中国调味品协会秘书长白燕也曾指出,要达到提高调味品产品质量,规范调味品企业生产,净化调味品市场以及正确引导消费者消费的目的,必须“治本”,从标准化工作入手。因此,调味品的标准成为调味品业内人士普遍关注的问题。

随着标准化工作的不断深入,标准的制定对于行业的影响也越来越明显,也引起了来自包括行业和企业在内的多方关注,中国调味品协会及有关企业立足于行业的实际情况对行业的标准进行制修订,使标准既具有了先进性,又能顺利地执行,促进了行业的发展。近年来,中国调味品协会直接起草,或者作为起草单位之一参与讨论修改的标准就达几十个,这些标准基本可以分为四类:一是国家管理标准,二是行业管理基础标准,三是原料和产品标准,四是专业装备标准。这些标准的制订和修订,无不预示着国家对行业发展的标准化、职业化程度的重视力度。在标准的制定过程中企业也积极参与,纷纷献策。其中,国内企业如太太乐、佳隆参与了2007年由中国调味品协会颁布了《鸡粉调味料》行业标准;海天、李锦记参与《蚝油》国家标准的制定;王致和参与《腐乳》行业标准的制定;六必居参与《酱腌菜》行业标准的制定;泉州安记参与《排骨粉》的制定。国际巨头如瑞士雀巢参与《菇精》行业标准的制定;韩国希杰参与《牛肉粉》行业标准的制定……

参与国家、行业标准制订已经成为企业进行市场竞争的重要战略。近年来,各大企业纷纷利用自身的品牌市场、技术、人才等资源优势,积极主动参与国家、行业标准的制订和修订,既为我国调味品行业的发展起到引领作用,也提高了企业在行业中的地位,让社会资源成为企业的有效资源。

标准,提高产品入市门槛(促进行业优胜劣汰)

新产品标准的出炉,直接涉及生产商和经销商合作的内核,在带来好的影响的同时又对企业的产品的质量要求,特别是安全、卫生的质量要求进行了全面规范提升,有利于促进市场消费和市场监管,促进行业的健康发展,但是,无形中对中小企业甚至大企业形成了冲击,对进入市场的竞争设置了更高的门槛。业内人士也表示:各种新产品标准的实施,对规范市场的无序竞争现象无疑起了保驾护航的作用。但是,根据标准要求,每件产品的生产成本将会提升,销售价格也会提高,这也是全行业所必须面对的共同市场挑战。
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