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降血脂要多吃什么淡水鱼和海水鱼
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  受访专家:王宜,中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任。


  擅长:将临床营养、食品及烹饪技艺有机结合,并在临床营养治疗、饮食营养方面有深入研究。


  随着生活质量的提高,“富贵病”变得越来越流行,不少人都有高血脂的问题。是不是血脂高了,就不能吃富含脂肪的“荤食”了?其实不然,很多鱼类中所含的脂肪,不但不会升高血脂,反而还是降血脂的“能手”。


  中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜教授说,猪肉、牛肉、羊肉等肉类中的脂肪主要是由饱和脂肪酸组成,这种脂肪吃得过多,膳食搭配不好,成为诱发高血脂的重要原因。而很多鱼类中所含不饱和脂肪酸较多,能帮助人体排除多余的“垃圾”,有效降低血脂和胆固醇,对防治动脉硬化、冠心病非常有好处。


  对于爱吃淡水鱼的朋友,应首选鲤鱼。鲤鱼虽然脂肪含量较高,但80%以上都是不饱和脂肪酸,在人们常吃的淡水鱼中名列前茅。此外,鲤鱼肉中还富含钾离子,对于强壮肌肉有一定好处,其蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。因此,特别适合儿童、产妇、孕妇及年老虚弱的人食用。


  而青睐海鱼的朋友,则可以多吃三文鱼,因为三文鱼中的不饱和脂肪酸含量在所有海鱼中是最高的。其特有的Ω-3不饱和脂肪酸还能为大脑提供充足的营养,减缓脑疲劳。



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